Những công dụng tuyệt vời của mộc nhĩ

Mộc nhĩ chắc chắn là một loại gia vị không còn quá xa lạ trong gian bếp của người Việt. Tuy nhiên ngoài việc tăng độ ngon cho các món ăn mà các bà nội trợ không biết được những công dụng tuyệt vời khác của mộc nhĩ. Mộc nhĩ có thể được dùng và chế ra nhiều bài thuốc chữa được nhiều bệnh từ xưa cho đến nay,chứ không chỉ đơn giản là một gia vị nấu ăn.
Mộc nhĩ còn có tên gọi khác là nấm mèo, nấm tai mèo, tùy vào từng vùng miền mà có những tên gọi khác nhau. Loại gia vị này có vị ngọt, tính bình, giúp đại tràng, gan, thận. Khi sử dụng mộc nhĩ sẽ giúp làm mát máu, nhuận tràng, hoạt huyết. Dưới đây là một số công dụng chữa bệnh của mộc nhĩ mà bạn nên biết:
+ Ngăn ngừa hiện tượng đông máu
Trong mộc nhĩ có chứa chất Polysaccharide có tác dụng là ức chế sự kết dính của tiểu cầu, và ngăn ngữa hiện tượng đông máu hiệu quả.


+ Ngăn chặn tình trạng xơ vữa động mạch
Khi bổ sung mộc nhĩ vào khẩu phần ăn hằng ngày sẽ giúp ngăn ngữa sự tích tụ của mỡ ở thành động mạch, cũng như giúp giảm cholesteron trong gan, giảm tình trạng xơ vữa động mạch. Những tác dụng vô cùng có ích này bởi vì trong thành phần của mộc nhĩ có chứa nhiều cephalin, plasmalogen, lecithinc, cephalin,….
+ Chống oxy hóa hiệu quả :
Nồng độ phenol cân bằng trong mộc nhĩ hỗ trợ khá tốt trong việc chống oxy hóa. Để chống lại sự tàn phá của thời gian, cũng như lão hóa da thì các bạn nên sử dụng mộc nhĩ vào bữa ăn hằng ngày để tận dụng công dụng tuyệt vời này.


+ Giảm lượng cholesteron trong máu
Trong thành phần của mộc nhĩ có chất Polysaccharide hỗ trợ giúp giảm cholesteron vô cùng hiệu quả, tăng mức độ HDL ở trong máu. Việc này đem lại khá nhiều sự hỗ trợ cho sức khỏe và sức đề kháng của cơ thể. Mộc nhĩ rất phù hợp để bổ sung vào khẩu phần ăn cho những người có tuổi, người già vì sẽ giúp kiểm soát cân nặng, ngăn chặn một số bệnh, giúp lưu thông máu lên não, duy trì trí nhớ.
Bệnh đãng trí và nhanh quên của người già đã quá phổ biến, nên các bạn nên bổ sung mộc nhĩ vào khẩu phần ăn hằng ngày để cải thiện tình trạng này.


+ Bên cạnh đó mộc nhĩ còn giúp làm đẹp da, kiểm soát cân nặng rất hiệu quả.
Mộc nhĩ có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và thêm vào bữa ăn hằng ngày ví dụ như :
+ Canh miến măng mộc nhĩ, sườn, thịt.
Đây là món ăn không còn quá xa lạ với mỗi gia đình nữa rồi. Các bạn chỉ cần ninh sườn sau đó thêm mộc nhĩ, nấm, và măng hoặc rau vào ăn kèm. Món ăn này có thể cho thêm miến, hoặc nấu để ăn cùng với cơm.
+ Nộm mộc nhĩ :
Nguyên liệu làm nộm bao gồm dưa chuột, mộc nhĩ, nấm tuyết. Bạn thái lát dưa chuộng, mộc nhĩ, nấm tuyết rửa sạch xé nhỏ trần qua nước sôi, sau đó ngâm với nước lạnh rồi để ráo nước.
Tiếp theo các bạn trộn các nguyên liệu này cùng với ô liu, dầu dừa, đem quay trong lò vi sóng 10 giây và nêm gia vị vừa ăn.
Món ăn này rất dễ ăn và dễ thực hiện phù hợp để điều trị tai biến mạch máu não, giảm tình trạng máu đông.

Người bị bệnh gan nhiễm mỡ thì nên ăn những loại thực phẩm gì ?

Hiện nay có khá nhiều bị mắc căn bệnh gan nhiễm mỡ. Thói quen và chế độ ăn uống là một yếu tố khá quan trọng gây ảnh hưởng và làm giảm tình trạng của bệnh này. Gan nhiễm mỡ nghĩa là tình trạng gan bị ứ đọng mỡ, và có nhiều mức độ từ nhẹ cho đến nặng khác nhau. Nếu như bạn mới bị thì nên tham khảo chế độ ăn dưới đây để giúp cải thiện tình trạng bệnh nhé.

+ Nên bổ sung vào cơ thể các đồ uống có lợi cho gan :

Một số loại đồ uống khá tốt cho những người bị gan nhiễm mỡ đó là trà atiso, trà nụ vối,trà xanh,….Nên tránh các loại đồ uống ngọt, nước có ga, nước có cồn.

+ Cớ lối sống lành mạnh, ăn uống đầy đủ đúng bữa và cung cấp đầy đủ các chất dinh đưỡng cho cơ thể.
Việc bạn ăn đủ bữa đúng giờ sẽ giúp bảo vệ sức khỏe bạn rất tốt, và giúp đẩy lùi bệnh tật. Một ngày nên có đủ 3 bữa ăn chính và 2 bữa phụ. Và mỗi bữa ăn thì nên đầy đủ chất dinh dưỡng, những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hoặc ăn những đồ ăn theo đơn của bác sĩ để đạt hiệu quả tốt nhất.

+ Nên bổ sung thêm đạm cho cơ thể ;

Đạm có rất nhiều trong sữa, thịt, cá, trứng, các loại hạt, đỗ,…mặc dù khi bị gan nhiễm mỡ thì các bạn nên hạn chế nạp dầu, mỡ vào cơ thể nhưng cũng không nên kiêng một cách tuyệt đối.

Bạn nên lựa chọn dầu thực vật thay cho mỡ động vật, hoặc cũng có thể sử dụng mỡ cá – dễ hấp thu hơn so với mỡ lợn,…

+ Bổ sung nhiều rau xanh :

Rau xanh rất tốt cho cơ thể vì hỗ trợ cung cấp nhiều chất xơ, vitamin khoáng chất. Việc ăn nhiều rau xanh giúp giảm táo bón, phòng các bệnh xơ vữa động mạch, động ruột, và hơn thế nữa là cải thiện tình trạng của người bị gan nhiễm mỡ rất tốt/

+ Bổ sung nhiều hoa quả, nước ép hoa quả tươi vào cơ thể.

Hoa quả cũng có nhiều lợi ích giống như rau xanh. Bạn nên cung cấp vào cơ thể thật nhiều hoa quả, cũng như uống nhiều nước ép để đầy lùi mỡ ra khỏi gan, và tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Trong hoa quả có chứa rất nhiều vitamin E, A giúp cải thiện tình trạng của gan.

Nên lựa chọn những hoa quả tươi, không bị tiêm thuốc để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu như uống nước ép thì nên sử dụng nước ép nguyên chất chứ không nên thêm phụ gia và đường.

+ Nên kết hợp với tập luyện thể thao hoặc đi bộ :

Việc tập luyện sẽ giúp tăng sức đề kháng, sức khỏe của chúng ta rất tốt, chứ không chỉ việc cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Chính vì vậy nên bỏ ra một chút ít thời gian trong ngày để tập luyện. Nếu như các bạn không có thời gian để đến phòng tập thì có thể dành ra 30 phút để đi bộ mỗi ngày. Việc duy trì thói quen này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Những nguyên tắc ăn uống trong những ngày nghỉ Tết

Tết là những chuỗi ngày được nghỉ xả hơi sau một 1 năm làm việc và học tập căng thẳng. Đây cũng là thời gian mà cả gia đình, hay họ hàng, bạn bè gặp gỡ và quây quần bên nhau.Tuy nhiên nếu như không ăn uống hợp lý thì sức khỏe cũng như cân nặng của bạn sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.

Cụ thể những nguyên tắc mà bạn cần nhớ và thực hiện trong ngày Tết là gì ? Chúng ta cùng tìm hiểu ngay dưới đây nhé.

+ Nên ăn đúng bữa, đúng giờ :

Tết là khoảng thời gian khá bận rộn vì phải dọn dẹp và giải quyết nhiều công việc, nhưng bạn cũng không nên bỏ bữa, hay ăn uống sai giờ. Nên sắp xếp thời gian và công việc một cách khoa học để không làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe. Một ngày nên ăn đủ 3 bữa chính, nếu có thêm các bữa phụ thì càng tốt, và bữa ăn cũng nên đầy đủ chất dinh dưỡng, chứ không nên ăn qua loa cho xong.

+ Có một chế độ ăn hợp lý, ăn ít so với bình thường một chút :

Những ngày Tết thì thường sẽ hoạt động ít hơn so với ngày thường dẫn đến là khẩu phần ăn phải ít hơn so với bình thường nếu như bạn không muốn tăng cân mất kiểm soát. Tuy nhiên mặc dù ăn ít đi so với bình thường nhưng một bữa ăn cũng phải đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như cân bằng về các chất như protein, chất béo, vitamin, chất xơ,….

Việc ăn uống khoa học và thông minh vừa giúp bạn giữ dáng trong những ngày Tết mà sức khỏe vẫn được đảm bao.

+ Hạn chế các đồ uống có cồn và nước có ga.

Trong nước có ga có chứa rất nhiều đường, nên nếu như bạn nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng tích mỡ, và tăng cân sau Tết. Còn khi uống quá nhiều rượu bia sẽ dẫn đến tình trạng làm hỏng chức năng gan, tích trữ nhiều độc tố gây hại cho cơ thể, và các bộ phận bên trong.

Bạn nên hạn chế nước có ga, đồ có cồn vào những ngày Tết này, và có thể thay thế bằng nước lọc hoặc nước ép hoa quả tươi.

+ Nên bổ sung nhiều rau xanh cho cơ thể

Trong những ngày lễ Tết này chắc chắn bạn sẽ phải thường xuyên đối mặt với dầu mỡ, đồ chiên rán, xào,…hoặc những đồ ăn giàu đạm, béo, và nhiều đường. Chính vì vậy để không bị tăng cân, béo phì sau những ngày Tết thì nên bổ sung nhiều rau xanh cũng như trái cây, để làm đẹp da, ngăn chặn hấp thụ chất béo, cũng như tránh bị ngấy.

+ Không nên ăn đồ hâm lại quá nhiều lần.

Việc dư thừa đồ ăn, và hâm đi hâm lại quá nhiều lần khiến mang đến rất nhiều nguy hại cho người dùng.Cụ thể là khi không bảo quản thức ăn đúng cách vi khuẩn rất dễ sinh sôi, phát triển mà khi đun nóng lại thì vẫn không thể tiêu diệt. Chính vì thế nên tìm hiểu cách bảo quản sao cho đúng cách, và không nên nấu dư thừa quá nhiều. Những đồ ăn để quá lâu hoặc không an toàn nữa thì không nên cố sử dụng vì sợ phí, sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hệ tiêu hóa cũng như sức khỏe của bạn và gia đình.

Hãy cùng chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình thật tốt qua những mẹo trên nhé.

Cách bảo quản thực phẩm trong những ngày Tết sao cho an toàn nhất

Những món ăn ngày Tết đa phần là được nấu khá nhiều, và tích trữ, ăn đi ăn lại trong vòng nhiều ngày. Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách sẽ mang lại rất nhiều hệ quả xấu cho sức khỏe và sức đề kháng của gia đình bạn.

Dưới đây là một số thông tin hữu ích cho các gia đình trong việc ăn uống những ngày Tết.

+ Cách bảo quản đồ tươi sống :

Nếu như bạn mua đồ tươi sống về nhưng chưa sử dụng đến ngay thì nên bảo quản ở ngăn đá, ngăn cấp đông. Mỗi lần ăn chỉ lấy ra từng phần nhỏ, chứ không rã đông nhiều mà lại không sử dụng đến, sau đó lại cất vào tủ. Việc cho ra cho vào hoặc rã đông, cấp đông quá nhiều lần sẽ khiến cho thực phẩm dễ bị hỏng hoặc nhiều loại vi khuẩn xâm nhập.

Đồ tươi sống nên cho vào túi, hoặc hộp đựng để bảo quản, chứ không nên cho thẳng vào tủ, khiến cho thực phẩm không được bảo quản tối đa, mà lại làm bẩn tủ.

+ Bảo quản rau, củ, quả :

Nếu như bạn mua nhiều rau củ và để ăn dần thì không nên rửa sau đó mới cho vào tủ. Chỉ rửa khi nào dùng đến luôn, vì nếu như rửa rồi mới cho vào tủ rau rất dễ bị úng nước, bị thối và hỏng.

Bạn nên cho rau, củ quả vào túi nilon sau đó bảo quản ở ngăn mát ở tủ lạnh. Những loại rau lá thì không nên để quá lâu, và thường thì nên bảo quản ở nơi thoáng mát.

Đối với trái cây thì có thể rửa nhưng phải lau khô, hoặc ráo nước thì mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

+ Đồ ăn còn thừa, không ăn hết

Tình trạng thừa đồ ăn từ bữa hôm trước là chuyện thường xuyên xảy ra trong những ngày Tết. Chính vì thế bảo quản đúng cách sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình tốt hơn.

Không nên để thức ăn trong tủ quá 3 ngày, và hâm đi hâm lại quá nhiều lần. Khi các bạn tiến hành hâm lại quá nhiều lần sẽ làm biến mất một số chất dinh đưỡng, khoáng chất, và khiến vi khuẩn phát triển mạnh hơn gây tác hại xấu cho đường ruột và sức khỏe của bạn. Thức ăn còn thừa nên cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

+ Bảo quản bánh trưng, giò chả, nem, mứt trong ngày Tết.

– Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết, vì gói bằng lá rồi luộc nên nếu như không bảo quản tốt thì rất dễ bị mốc. Bạn nên để bánh trưng tại nơi thoáng mát. Nếu như bánh trưng đã bị bóc, hoặc đang ăn dở thì nên cho vào hộp rồi cất ngăn mát tủ lạnh.

– Giò, chả thì nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nhất là khi cắt rồi. Mỗi lần ăn thì lấy một lượng nhỏ ra để dùng, vừa đủ ăn.

– Mứt thì nên cho vào túi hoặc hộp kín tránh hở, không khí vào sẽ bị chảy nước và kém ngon hơn.

– Dưa, hành muối không nên để quá lâu dẫn đến nổi váng, là ăn không tốt cho cơ thể. Bạn cũng có thể phơi nắng lọ đựng để có thể bảo quản được lâu hơn.

Hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ này để thức ăn giữ nguyên được hương vị cũng như chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhé.

Cách chọn thực phẩm tươi ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Trong thị trường thực phẩm hiện nay những thành phần chuộc lợi đã vô tình quên mất sức khỏe của người tiêu dùng mà chỉ nhìn vào lợi nhuận. Dẫn đến là có nhiều hàng kém chất lượng, hàng giả trôi nổi trên thị trường và vẫn bị tràn lan vào khá nhiều gia đình.

Trong những ngày tết này nhu cầu mua sắm lại càng tăng cao, chính vì thế các bạn hãy dựa vào một số mẹo dưới đây để lựa chọn cho mình những loại thực phẩm tươi ngon, và tốt nhất cho sức khỏe của gia đình mình nhé.

+ Thịt

Thịt được coi là đạt tiêu chuẩn khi mà không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh. Tuy nhiên bằng nhiều công nghệ tinh vi nhiều người bán hàng vẫn có một số loại thuốc tẩm khiến cho thịt trong rất tươi mà không có mùi gì. Chính vì thế ngoài dựa vào mùi người tiêu dùng còn cần phải quan tâm đến màu sắc, độ đàn hồi của thịt nữa. Cụ thể là một miếng thịt tươi là phải có màu hồng tươi ( đối với thịt lợn ), màu đỏ đậm ( đối với thịt bò), màu tím ( đối với thịt trâu)

Hơn thế nữa thịt phải có độ dính, mềm vừa phải, săn chắc, đàn hồi, khi ấn ngón tay vào thịt sẽ lõm, nhưng khi bỏ tay ra là biến mắt. Khi cắt thịt không có nước chảy ra, màng ngoài của thịt phải khô.

Để tránh mua phải hàng kém chất lượng hay thịt bơm thuốc thì người tiêu dùng có thể lựa chọn các siêu thị lớn, hay những nơi chuyên phân phối thịt đã qua kiểm dịch và uy tín. Việc mua phải thịt kém chất lượng mang đến khá nhiều tác hại cho người sử dụng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn và người thân.

+ Cá

Người tiêu dùng nên lựa chọn mua cá, khi cá còn sống, còn bơi trong chậu thì chắc chắn là cá tươi. Nếu như mua cá không còn sống thì nên lựa chọn những con có đặc điểm sau : Mắt cá trong suốt, nhãn cầu lồi, giác mạc của cá còn đàn hồi.

Sau khi quan sát các các bạn quan sát đến mang và vây của cá. Vây tươi, sáng, dính chặt vào thân, và mang cá phải có màu đỏ tươi, dán chặt vào hoa khế. Cần kiểm tra thêm các bộ phận của cá có bị mùi ôi thiu, khó chịu hay không.

Một điểm khá dễ nhận ra ở cá không tươi là hậu môn màu hồng lòi ra ngoài và bụng phình to. Nếu như con cá bạn đang chọn mua bụng lép, hậu môn màu trắng nhạt, thụt vào trong thì đó là cá tươi.

+ Tôm

Tôm trên thị trường hiện nay rất hay bị bơm tạp chất để cho đẹp mắt và nặng cân được giá hơn. Tạp chất này khi tích tụ vào người quá nhiều và quá lâu sẽ mang lại nhiều tác hại với cơ thể của chúng ta. Chính vì thế khi đi mua tôm các bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau :

Đầu tiên là quan sát đuôi của tôm, nếu như xòe đuôi thì chắc chắn bị bơm tạp chất, đuôi của tôm bình thường là cúp xuống. Phần mang của tôm bị bơm thường khá cứng, thẳng, phồng căng, đầu và thân không dính chặt mà dễ tách rời. Tôm bị bơm tạp chất cũng thường rất căng, mập đến bất thường. Tôm đạt tiêu chuẩn là phần vỏ xứng, màu trắng, phần đầu và thân dính chặt không có mùi ươn, hay ôi.

Hy vọng rằng những thông tin trên đây hỗ trợ phần nào cho người tiêu dùng lựa chọn được thực phẩm tươi ngon trong ngày Tết này.